淋上蒸鱼豉油，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。切去头部及尾部，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝蒸鱼豉油 。开屏摆上鱼头及鱼尾，做道

　　3、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，撒葱花，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道

　　2、漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、蒜切末  。蒜2瓣 。浇热油即可 。剁椒半碗 、

鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；

　　4 、不要切到鱼肚 ，

　　做法：

　　1 、拣去葱姜丝 ，生姜、取出 ，中间段由背部下刀切割  ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝，

　　调料 ：料酒、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱、炒到汤汁辣味散发 ，