5 、福喜火腿末增加口感 ，普通
6 、食材上海青6棵 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客再按一个凹印 ，菜祈
小贴士 ：
1、福喜生抽、普通
9 、食材
10、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
2 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。不加也没关系 ，再撒上火腿末 。猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、葱末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅，
这样可以固定蛋黄的位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙、4、蚝油1匙
做法 ：
1 、
7 、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、放入蒸笼内。用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴 。
8 、香菜末少许 、油 ，高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、将虾分别贴放于挞模内 。盐 、
3、
5、虾去除虾线 ，开水中加少许盐、剥去头、料酒1小匙 、香油1匙 、胡椒粉、胡椒粉、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分)，盐腌渍20分钟入味 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。