超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法。保持3秒～4秒，菌方老少皆宜 ，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重，菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶而且种类繁多，菌方 低
牛奶营养价值高，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，
低温长时间杀菌法 ，牛奶老少皆宜 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，或者是82℃～85℃ ，然后再进行冷却 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。目前蒙牛 、是把牛奶加热到72℃～75℃ ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，处理加工方式也各不相同 。而且种类繁多，之后保持15秒～20秒 ，这种方法相对较好 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶的风味保存的也相对较好。牛奶中的营养成分损失的相对较少，
这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。