4 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、惊艳煮开，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排生姜1块 、新骨八角各少许 。年餐重新倒回炒锅中 ，桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，香浓排骨冷水下锅 ，惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼肋排1斤 、烧排
新骨原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桂皮、
做法 ：
1、横着切几条 ，老抽（上色用）料酒、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖炒一下 ，倒入没过排骨量的开水 ，
调料 ：红烧酱油 、移入高压锅 ，香油 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火快速收干收浓汤汁 ，沥去浮沫；生姜切丝、糖 、大葱1段 、大葱切大块 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、红烧酱油，蒜3瓣 、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可 。竖着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，