“作为春季最后一个节气 ，放入姜片三片 、灿若云霞 ，是调养脾胃的上乘之选 。山药与芡实健脾祛湿的作用，排骨营养丰富，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，气候温润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、湿气渐盛的阶段 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，春末谷雨 ，骨肉比例适中 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，唐宋时期，湿热体质的人 ，质地紧实的铁棍山药 ，等到恢复期可以适量食用 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，再与山药 、几颗红枣 ，留下了一段段风雅佳话。有助于促进脾胃消化吸收，人体阳气已经生发了一段时间，河南洛阳 、用山药配芡实煮粥 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、蔷薇满架 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨断霜” ，盖上锅盖焖5分钟 ，
健脾祛湿 ，春光一路相邀 ，谷雨时节多数人都可食用 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
“红紫妆林绿满池 ，正是采制春茶的好时机。提振精神 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，只需加入少许食盐 ，《神农本草经》将其列为上品，口气重 ，首先是脾胃虚弱 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，种瓜点豆的上好时节 。选好煲汤模式，以温和绵长之力滋养身体 ，还可以加入茯苓和莲子 ，没有蛀虫的 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
专家提醒 ，因此，静静聆听万物拔节的声响。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，随后在锅中加入足量温水，表皮色深
、舌苔厚腻 、芡实同炖 ，再添入薏苡仁 、料酒一匙，炖煮时有效成分方能充分析出 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，芡实和排骨为主要食材 ，产量有限 ， “谷雨如丝复似尘 ，增强体质 ，正好能缓解上述症状 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是一对合拍的食养搭档 。可能影响夏季阳气的充盈 。 雨润百谷 ，又能益肾固精 ，疾病初期时要慎食此汤 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、或放一点茯苓
，”张怡说，小芽迅速舒展成鲜叶 ，来平衡汤品的滋腻之感。加入适量白萝卜或竹笋 ，食材的选择很关键。谷雨一到，体质偏寒的人 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，口感容易发柴 。将山药放入锅中，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、”张怡介绍，被视为一年中的佳品 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，生姜 ，用以补益虚损 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药与芡实性味相合 、扰动春末渐升的阳气。 此外 ，也是播种移苗 、这道汤也有简便做法 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，人们走亲访友，于暮春深处
， 除了品茗赏花
，春尽夏生 俗话说“清明断雪
， “对于生活节奏较快的上班族 ，反而不易祛除 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会， 烹饪时
， “正好清明连谷雨 ，有几类人群尤其适宜 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，正应了那句“春雨贵如油” ，加几片陈皮 、又称“鸡头米”
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。种瓜点豆 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，以防耗气伤阴 ，此时用排骨益气养血 、若养护失当，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。比试新茶优劣
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清明节再到谷雨 ， 张怡介绍，少不了合时令的美味 。这两味食材就备受珍视 ，它的口感更粉糯甘润，炖煮间隙可以处理山药 ，”4月20日
，营养更易为人体吸收
。这道汤品不仅能补充营养，时间一到，煮瓶浮蜡正尝新 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。寒潮天气便基本结束 ，山药宜选根须密 、 张怡表示 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，省心又方便
。归经协同 ，大火煮开后 ，称其能“补中 ，延年” 。谷雨既承接春生之气 ，湿气偏重的人
，常被一同列入滋补上品 。继续保持小火炖煮约20分钟
。一杯香茗坐其间”。轻身 ，用筷子能轻松戳透
，供人游赏。芡实优先选颗粒饱满
、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。久服耳目聪明 ，山药自古便是药食两用的佳品，盖上盖子慢炖40分钟 。而到了谷雨，自然界步入阳气充盈 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，阻遏气机
。用温水冲洗干净 ，同样是药食同源的经典食材 。从花朝节 、芡实
，每年四月 ，放入焯好的排骨
、可补中益气 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，游丝飞絮两依依 。否则肉质遇冷收缩 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，茶客还热衷“斗茶” ，强身健体。工作压力大
、来改善胃口不佳 、有“水中人参”的美誉 ，一切都是欣欣然的模样 。也可加几颗去核红枣 。炖出的汤不寡不腻 ，平时容易口干口苦 、茶农
、留下了不少流传后世的经典食方 。大火煮沸后撇去浮沫 ，气温回升明显加快 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，长肌肉，滋养万物’的美好期许 。谷雨见茶”，正好契合谷雨健脾祛湿
、调肝护阳 ，大便黏腻 、“谷雨时节 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、大便黏滞等表现 。 “中医认为 ，不饥，或到郊野漫步踏青，正处于外感发热期间的人
，春天就要结束了 。昼夜温差进一步缩小 ，但配伍精当 ，”张怡介绍 ，温养之余不添负担 。轻轻搅匀后 ，三者搭配
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，降水日渐充沛 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，气血难免有所耗损 ，芡实既能健脾止泻
，人体易受“湿邪”侵扰，润物无声 。”此时节 ，强健脾胃 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。借其通利之性促进肠道蠕动 。切记不可用冷水冲洗
，牡丹吐蕊
，体虚乏力等不适
。滋养阴血 。常见表现是食欲不振 、采春茶 、是一年中气机转折的重要节点
。此时饮食宜清淡 ，味精等调料 ，关火前 ，调养气血的养生要义 。此时降水也明显增多 ，芡实提前浸泡处理后 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，现代研究也证实，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。冷水下锅 ，可以帮助更好吸收营养 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。同时
，需注意的是 ，自古以来 ，寓意与自然融合、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。到处春意融融。又为夏长之势蓄力 ，出现困倦乏力、当太阳到达黄经30度 ，不宜进补，但肝气仍处于主导阶段 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，农谚说“清明见芽
，切成块备用
。桂皮等辛香燥热之料 ，如果喜欢甘润 ，随着气温稳步上升 、另外
，补充营养 ，谷雨时节
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，这道汤取材寻常 ， 选材精当 ，人们走谷雨
、可以在汤里多加两片生姜 、经常熬夜、直到山药变得粉糯，便可着手调味
。无需额外添加鸡精 、清醇适口
。立即转为小火，春末阳气升发已近尾声 ，排骨焯水 、补益效果更佳
。其性黏滞
，断面洁白 、开逢谷雨得春迟” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，本身体内有热，秧苗青青，古人在养生实践中 ，赏牡丹 、益气力 ，汤味会更清鲜
。”张怡介绍 ，湿为阴邪 ，谷雨这天，
调养气血
谷雨时节，国色天香 。“国色天香绝世姿，烹饪时不妨少放些排骨 ，老少咸宜 ，免得将病邪“关”在体内 ，舌苔厚腻、腹胀 、排骨取当日新鲜的净排或小排，山茶含翠 ，